L’insalata di patate alla tedesca, ossia la Kartoffelsalat, è ormai diventata un must dell’estate.
È fresca, semplice da preparare e, credetemi, la regina dei tanti picnic che qua si organizzano almeno due volte a settimana. Che ne dite di prepararla con me?
Ingredienti per 4 persone
1 kg di patate a pasta gialla
1 tazza di brodo vegetale
1 cipolla rossa (oppure 2 o 3 cipollotti)
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di erba cipollina
senape q.b.
aceto di vino bianco q.b.
olio q.b.
sale e pepe
Procedimento
Innanzitutto fate bollire le patate, facendo attenzione che non diventino troppo morbide. Dopo averle scolate, mettetele a raffreddare e, una volta a temperatura ambiente, tagliatele a pezzetti di medie dimensioni. Mettete da parte.
In una ciotola mescolate il brodo (tiepido) con la senape, l’olio e l’aceto. Le dosi, ovviamente, variano a seconda del vostro gusto personale. Aggiustate di sale e pepe, quindi versate il composto sulle patate ormai fredde. Aggiungete la cipolla tagliata fine (oppure il cipollotto) e l’erba cipollina, poi mescolate e riponete in frigo. Aggiungete il prezzemolo al momento di servire, tritandolo all’ultimo in modo da conservarne gli aromi.
Insomma: una ricetta leggera (per gli standard tedeschi, ovviamente) e sfiziosa con la quale cercare di resistere alla ventata di caldo che, al momento, ci fa a malapena dormire. Provare per credere. 😉
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