Due ricette per svezzare tuo figlio in Germania
Siete arrivati da poco in Germania con vostro figlio nel periodo dello svezzamento e non sapete come fare a conciliare quello a cui siete abituati con quello che trovate qui?
Come dicevo anche nel mio articolo Crescere un figlio in Germania da 0 a 9 mesi: tutto ciò che devi sapere sulla cultura tedesca, lo svezzamento è molto legato alla cultura di un popolo. E quindi, soprattutto per questo motivo ci sono cose (es. i biscottini tipo Plasmon) che per un italiano fanno certamente parte dello svezzamento ma che in Germania si fatica a trovare o non si trovano proprio.
Proprio perché lo svezzamento è legato alla cultura di ciascun popolo, nel momento in cui ti trasferisci qui in Germania occorre adattare leggermente anche l’alimentazione di tuo figlio. Come mai? Un po’ certamente perché non tutto si trova. Ma anche e soprattutto perché prima o poi tuo figlio andrà all’asilo e dovrà abituarsi a usanze culinarie diverse a quelle a cui è abituato a casa. E quindi l’alimentazione è un modo per integrare tuo figlio nel nuovo contesto in cui vive.
Per questo motivo ho deciso di raccogliere qui 2 ricette che i tedeschi utilizzano per svezzare i loro figli.
Siete pronti? Si parte!

Getreide-Obst-Brei
Tra le ricette più classiche qui in Germania c’è sicuramente il Getreide–Obst–Brei, ovvero la pappa con i cereali e la frutta. Questa pappa è consigliata dai 6 mesi in avanti e può essere data a colazione oppure a merenda.
Come si prepara?
Per preparare il Getreide–Obst–Brei occorrono:
100 ml di latte di mucca intero
1 vasetto di omogeneizzato alla frutta (es. mela) oppure frutta frullata o schiacciata con la forchetta
2-3 cucchiai di cereali (es. farro o avena)
Fai riscaldare il latte. Se non usi gli omogeneizzati alla frutta, frulla la frutta con un mixer oppure schiacciala con la forchetta. Una volta che il latte è caldo, aggiungi la frutta e i cereali. Lascia riposare per un minuto, in modo tale che si raffreddi. Dopodiché la pappa è pronta per essere data a tuo figlio.
A questo punto forse ti chiederai: ma sei pazza a dare a tuo figlio il latte di mucca? No, assolutamente. Solitamente si consiglia di non dare il latte di mucca ai bambini sotto l’anno perché contiene poco ferro. A questo si aggiunge poi che tuo figlio potrebbe essere allergico al lattosio (= lo zucchero del latte). E quindi i medici consigliano di dare il latte di proseguimento.
Il consiglio di non dare il latte di mucca si riferisce però al latte intero puro, ovvero senza l’aggiunta di altri ingredienti.
Se invece è uno degli ingredienti di una ricetta e tuo figlio non è allergico, puoi tranquillamente usare il latte di mucca già a partire dai 6 mesi.
In ogni caso, se tuo figlio fosse allergico o se preferisci aspettare che compia un anno per dargli il latte di mucca, puoi sostituire il latte di mucca con il latte di proseguimento.

Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei
Per il pranzo o la cena i pediatri consigliano di fare il Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei, una pappa a base di verdura, patate e carne (o pesce).
Come si prepara?
Ecco qui gli ingredienti:
1 carota di grandezza media
1 patata di grandezza media
1 cucchiaio di olio di colza (Rapsöl)
20-30 g di carne magra (pollo o tacchino)
Eventualmente 1-2 cucchiai di succo d’arancia
Lava e pela la carota e la patata e poi tagliale a cubetti. Successivamente, taglia a cubetti anche la carne. Metti la carne in acqua e lasciala bollire per 15 minuti. Dopodiché aggiungi le verdure e fai cuocere il tutto per altri 10 minuti, in modo tale che la carota e la patata diventino morbidi. Quando la carne e le verdure sono cotte, togli l’acqua di cottura e metti il tutto dentro un contenitore alto. Aggiungi l’olio di colza e il succo d’arancia e frulla il tutto con un mixer da cucina. La pappa è pronta per essere servita. Buon appetito!

Milchfreier Getreide-Pfirsich-Brei
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